400g carne de porc pulpa dezosată
50g Ghimbir,
2 felii ceapă de primăvară,
ulei vegetal, pentru prajire
1 linguriţă pastă de ardei iute Sichuanese de fasole
1 linguriţă sos de fasole neagră
1 prindeţi Chilli pulbere (more…)

Ingrediente

1 salata chinezeasca mare, rupta in bucatele de marime potrivita
3 portocale curatate, taiate subtire
4 cepe verzi maruntite
4 linguri otet
175 ml ulei de masline extravirgin
1/4 lingurita piper proaspat macinat
1/2 lingurita sare
1 lingura miere

Mod de preparare

salata chinezeasca

Intr-un shaker sau oala cu capac amestecati bine otetul, uleiul, mierea, sarea, piperul si ceapa verde. Mixati bine ingredientele in repetate randuri.


Puneti frunzele de salata intr-un bol mare, apoi turnati deasupra vinegreta si amestecati pana se incorporeaza ingredientele.

Adaugati feliile de portocala, amestecati si serviti imediat.

Ingrediente orez chinezesc:

Orez
sare

Orez Chinezesc

Modul de preparare a retetei:
Se spala orezul in cateva ape. Se pune intr-o cratita si se adauga atata apa rece incat sa-l acopere cu cel mult 1 cm, si se mai adauga un praf de sare.



Se lasa la foc iute, dar dupa ce a dat 2-3 clocote se acopera cratita si se face focul foarte mic. Dupa cca 25 minute apa s-a evaporat in intregime si orezul este fiert.

Ingrediente supa chinezeasca cu tofu, spanac si ciuperci:

1,5 l supa de legume
150 g ciuperci
200 g tofu
150 g spanac frunze
4 fire de ceapa verde
2 lingurite sos soia
2 lingurite otet de orez sau de mere
1 lingurita ulei de susan
2 catei de usturoi
5 g ghimbir

Modul de preparare a retetei:

Supa Chinezeasca

Se pregateste o supa de legume din 1-2 morcovi, 1 pastarnac si 1/2 telina si 2 litri apa. Dupa ce au fiert 40 minute se scot legumele si se folosete supa pentru a se pregati supa de spanac cu ciuperci. Alternativ, se poate prepara supa din 1,5 l apa calda si concentrat de legume.

In supa de legume se amesteca sosul de soia, otetul de orez (se poate folosi otet de mere), ulei de susan, usturoiul si ghimbirul tocat marunt. Cand incepe sa fiarba, se adauga ciupercile taiate felii. Se fierbe supa 5 minute, apoi se se adauga tofu taiat cubulete, ceapa verde taiata si spanacul. Se mai fierbe supa cu tofu, spanac si ciuperci timp de 5 minute, se potriveste de sare si se pune piper dupa gust.

Ingrediente rata lacuita:

1 rata
3/4 litri vin alb sec
5 linguri miere
4 linguri sos soia
1 crenguta de busuioc
sare

Modul de preparare a retetei:
Se curata rata, ungand-o in interior cu miere – 1 lingura si sare. Tot in interior se va pune crenguta de busuioc. Se asaza pasarea intr-o cratita in care s-a turnat vinul
si se lasa sa fiarba la foc mic 15 minute, apoi se scoate, si cu o pensula curata se unge cu mierea, care s-a dizolvat in putin sos de soia. Se pune pasarea iar la cuptor pentru 15 minute, apoi se repeta operatia de ungere a ratei.

De data aceasta se va lasa pasarea inca 5 minute in cuptor, se badijoneaza din nou si, in sfarsit, ultimele 5 minute la cuptor. Aceasta friptura se serveste cu orez chinezesc si cu salata verde, taiata in fasii fine si acrita cu otet.

Ingrediente amestec chinezesc cu fructe de mare:

400 g amestec chinezesc
250 g fructe de mare
2 catei de usturoi
2 linguri ulei
sare
condimente chinezesti

Amestec chinezesc cu fructe de mare

Modul de preparare a retetei:

Fructele de mare se lasa sa se dezghete, apoi se spala. Amestecul chinezesc de legume se caleste pe foc mare, in ulei, 2-3 minute; se adauga fructele de mare si se mai tine pe foc 5 minute. Se amesteca condimentele si sarea si se aranjeaza intr-o tava termorezistenta. Se da la cuptor pentru 20- 30 minute.