400g carne de porc pulpa dezosată
50g Ghimbir,
2 felii ceapă de primăvară,
ulei vegetal, pentru prajire
1 linguriţă pastă de ardei iute Sichuanese de fasole
1 linguriţă sos de fasole neagră
1 prindeţi Chilli pulbere
1 linguriţă Shaoxing vin de orez sau Vin Alb Sec
1 linguriţă sos de soia
100g praz, feliat, împărţit în părţi verde şi alb
Un praf Sare, zahăr
1 linguriţă praf de pui (vegeta)
1-3 linguri de ulei fierbinte de ardei iute
Pui de doua ori gatit
PREPARARE
1 Puneti de carnea de porc intr-o oala mare cu apă, cu ghimbir şi ceapa verde timp de 20 de minute. Uscati canea si aruncati restul. Feliati carnea de porc.
2 Se încălzeşte ulei vegetal într-un wok, până fierbe. Adăugaţi feliile de carne de porc în loturi şi prăjitile pe ambele parti până la maro auriu. Scoateţi din tigaie şi puneti carnea la o parte să se scurgă pe hartie de bucatarie.
3 Lăsând doar un pic de ulei (aproximativ 1 ½ linguri), în tigaie fierbinte, se adaugă pastă de ardei iute fasole, sos de fasole neagră şi praf de ardei iute. Amestecati-prăjiti rapid, adăugând puţină apă, pentru a se aduna.
4 Adaugati carnea de porc. Adauga vinul Shaoxing, sos de soia şi partea albă a praz. Prajiti timp de aproximativ 30 de secunde, sau până când prazul se inmoaie. Asezonati cu un vârf de cuţit de sare, zahăr şi praf de pui – ai nevoie de un pic mai multa apă, pentru a aduna sosul. Adauga si partea verde a praz şi prajeste pentru încă 10 de secunde.
5 Se amestecă cu ulei de ardei iute, se scoate si se serveste fierbinte.
Tags: amestec chinezesc, chinezeasca, Mancare Chinezeasca, mancare chinezeasca online, mancare porc, porc chinezesc, porc sichuan, restaurante chinezesti, reteta chinezeasca de porc, reteta porc, retete mancare chinezeasca
