Reteta de orez chinezesc prajit, cu ou.

Reteta chinezeasca Porc Rosu ( Hong Shau Rou)

O mancare care se prepara foarte repede!

Nota:
1 pound = 0.45 kg
Cornstarch = amidon de porumb

Exista felurite feluri de a face pui cu ciuperci , acesta e doar unul destul de simplu.

Pentru a prepara aceasta mancare e nevoie de piept de pui (300-400 grame), 2 cepe , 2 ardei (unul rosu si unul galben daca se poate), o conserva de ciuperci , sos de soia , supa de pui (o cana) , amidon si condimente.

Pieptul de pui se taie fasii  , se condimenteaza iar apoi se marineaza cu sos de soia cel

putin o jumatate de ora. Intr-un vas , se amesteca 2 lingurite de amidon cu apa calda si o l

ingurita de soia. Read the rest of this entry »

Taitei cu carne tocata

Retetele cu taitei si carne tocata sunt cele mai usor de facut si modificat. In principiu nu aveti nevoie decat de carne tocata si taitei, in rest, se poate da liber imaginatiei, sau mai bine zis ingredientelor din camara. In aceasta reteta am folosit taitei de orez, dar puteti folosii orice fel de taitei. Eu deseori folosesc macaroane de la noi. Totusi, in caz ca folositi paste din ou, fierbeti-le dupa timpul indicat inainte de a le folosii in aceasta reteta.  In carne se poate adauga orice condimente va plac, dar ar fi indicat sa turnati sos de soia si sa lasati cateva ore la marinat . Timpul efectiv de preparare al acestor gen de retete  este de sub 10 minute.

Ingrediente de baza

• paste
• carne tocata

Read the rest of this entry »

400g carne de porc pulpa dezosată
50g Ghimbir,
2 felii ceapă de primăvară,
ulei vegetal, pentru prajire
1 linguriţă pastă de ardei iute Sichuanese de fasole
1 linguriţă sos de fasole neagră
1 prindeţi Chilli pulbere Read the rest of this entry »

Ingrediente condimente chinezesti:

10 g anason stelat
10 g scortisoara
10 g piper sichuan
10 g chimen sau chimion
5 g cuisoare
2 g coriandru

Modul de preparare a retetei:

condimente chinezesti

Amestecul de condimente chinezesti este preparat dupa o reteta care poate diferi de la o bucatarie chineazeasca la alta, chiar in cadrul aceleiasi regiuni. Deseori se foloseste in acest amestec ghimbir si nucsoara. Amestecul acesta de condimente chinezesti este cunoscut si sub denumirea de amestec din cinci condimente, facandu-se referite nu la numarul condimentelor utilizate in amestec ci la echilibrul mistic al celor cinci elemente care alcatuiesc universul.
Pentru prepararea unui amestec cat mai aromat se folosesc numai ingrediente proaspete, intregi (nemacinate). Se calesc un pic condimentele pentru a activa aroma acestora. Fiecare condiment se caleste separat deoarece au timp de prajire diferit. Scortisoara se sfarama in prealabil in bucatele mai mici si apoi se prajeste.
Se lasa apoi condimentele sa se raceasca la temperatura camerei si se sfarama fin, utilizand o piua sau o rasnita pentru cafea.

Condimentele chinezesti astfel preparate pot fi utilizate la mancarurile chinezesti, in special cele cu carne grasa de porc sau pui. Condimentele chinezesti se pot pastra cateva saptamani intr-un borcanel inchis ermetic, pentru a-si pastra aroma.

Ingrediente
Orez cu bob lung sau prefiert, ardei gras rosu, ardei gras galben, morcov, mazare, ciuperci, un ou, sare, piper, ulei de masline, sos soia

Preparare
Orezul se fierbe in apa cu sare, se scurge, se clateste cu apa rece si se lasa la scurs. Morcovul, ardeii si ciupercile se taie bastonase si feliute. Se incing trei linguri de ulei de masline in tigaie si se calesc legumele la foc mare 2-3 minute. Se adauga orezul bine scurs si se calesc impreuna inca trei minute. Se adauga oul si se amesteca bine. Se adauga piper dupa gust si sosul de soia (dupa gust).

Mentiuni
Se serveste cald, simplu sau ca garnitura la preperate chinezesti
Timp preparare : 30 minute
Complexitate : mica

Ingrediente

1 salata chinezeasca mare, rupta in bucatele de marime potrivita
3 portocale curatate, taiate subtire
4 cepe verzi maruntite
4 linguri otet
175 ml ulei de masline extravirgin
1/4 lingurita piper proaspat macinat
1/2 lingurita sare
1 lingura miere

Mod de preparare

salata chinezeasca

Intr-un shaker sau oala cu capac amestecati bine otetul, uleiul, mierea, sarea, piperul si ceapa verde. Mixati bine ingredientele in repetate randuri.


Puneti frunzele de salata intr-un bol mare, apoi turnati deasupra vinegreta si amestecati pana se incorporeaza ingredientele.

Adaugati feliile de portocala, amestecati si serviti imediat.